چندوچون رژیم غذایی MIND
چندوچون رژیم غذایی MIND
با رژیم غذایی خاص از آلزایمر جلوگیری کنید
لیلا کهلانی
با افزایش سن، کاهش حافظه به بخش جدایی‌ناپذیر زندگی هر فرد تبدیل می‌شود. فراموش کردن محل پارک خودرو یا کلید منزل با افزایش سن برای بیشتر افراد عادی است؛ اما پرسش اینجاست که آیا این نوع کاهش قدرت ذهنی برای همه افراد حتمی است؟ توضیحات لازم در این زمینه را می‌توانید با نظریه دکتر محمد باقرنیا، متخصص تغذیه و رژیم‌درمانی و عضو هیئت‌علمی دانشگاه علوم پزشکی اصفهان بخوانید.
یکشنبه ۳۰ مرداد ۱۴۰۱
مطالعات انجام‌شده نشان می‌دهد که پیروی از رژیم غذایی خاص ممکن است سرعت پیری ذهن را کندتر کند؛ مثلا رژیم غذایی به نام MIND می‌تواند برای سلامت ذهن انسان مفید باشد. اما ببینیم در این نوع رژیم غذایی چه غذاهایی باید مصرف و از خوردن چه نوع مواد غذایی باید اجتناب شود. غذاهای کلیدی که باید مصرف شود، عبارت‌اند از: سبزی‌ها به‌خصوص سبزی‌های با برگ سبز، آجیل، توت‌ها، حبوبات، غلات سبوس‌دار، ماهی، مرغ و روغن‌زیتون.غذاهایی که باید از مصرف آن‌ها اجتناب شود، عبارت‌اند از: گوشت قرمز (کمتر از چهار وعده غذایی در هفته)، کره و مارگارین (کمتر از یک قاشق غذاخوری در روز)، پنیر (کمتر از یک واحد در هفته)، شیرینی و کیک (کمتر از پنج بار در هفته) و غذاهای سرخ‌شده (کمتر از یک‌بار در هفته).
چندوچون رژیم غذایی MIND
این نوع رژیم غذایی بر ذهن و قدرت مغز تمرکز دارد و از ترکیب دو رژیم مدیترانه‌ای و DASH به دست می‌آید. رژیم مدیترانه‌ای بر اساس غذاهای محلی و ناحیه‌ای است و بیشتر روی میوه‌ها، سبزی‌ها، حبوبات، عدس و غلات سبوس‌دار تمرکز دارد و مصرف گوشت قرمز، لبنیات، شیرینی‌ها و غذاهای حاوی چربی را محدود می‌سازد (در این نوع رژیم، ماهی دو تا سه بار در هفته مصرف می‌شود و مرغ، آجیل و دانه‌ها به‌صورت متعادل مصرف خواهد شد). ضمنا روغن‌زیتون جایگاه ویژه‌ای در رژیم غذایی مدیترانه‌ای دارد. رژیم غذایی DASH یکی دیگر از رژیم‌های غذایی است که برای کاهش فشارخون طراحی‌شده، اما مشخص شده است برای سلامت مغز نیز می‌تواند مفید باشد. در این رژیم خوردن شکر، اسیدهای چرب مضر و سدیم محدودشده و افراد به مصرف غذاهای غنی از پروتئین گیاهی، حبوبات، لبنیات کم‌چرب، فیبر و اسیدهای چرب غیر‌اشباع تشویق می‌شوند.در کل، هر دو رژیم غذایی ضمن اینکه خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی، فشارخون و سکته قلبی را کاهش می‌دهد، خطر ابتلا به اختلال شناختی، زوال عقل و بیماری آلزایمر را نیز در افراد بزرگ‌سال کاهش می‌دهد.درنهایت برای پاسخ دادن به این پرسش که رژیم MIND چیست، می‌توانیم ترکیب رژیم مدیترانه‌ای و رژیم DASH را ذکر کنیم.
جزئیات رژیم غذایی MIND
همان‌طور که ذکر شد، رژیم غذایی MIND مصرف ۹ نوع ماده غذایی را تشویق می‌کند و درعین‌حال مصرف پنج گروه غذایی را محدود می‌سازد. تحقیقات نشان داد افرادی که از رژیم غذاییMIND استفاده کرده بودند، ۳۵درصد شانس کمتری برای ابتلا به بیماری آلزایمر داشتند؛درضمن دنبال‌کردن رژیم غذاییMIND آسان بود.اما در توضیح جزئیات این رژیم می‌توان گفت که مصرف ماهی (حداقل یک‌بار در هفته) برای به‌دست آوردن مزایای آن الزامی است؛ زیرا ماهی موجود در این رژیم حاوی اسید‌چرب امگا ۳ است که می‌تواند آسیب اکسیداتیو در مغز را کاهش دهد و از تشکیل پلاک‌های بتا آمیلوئید جلوگیری کند. لازم به ذکر است، مصرف ماهی و دریافت اسیدهای چرب امگا 3 از طریق غذا به مصرف مکمل‌های امگا 3 موجود در بازار کاملا ارجحیت دارد؛ همچنین استفاده از دو واحد سبزی در روز و یک واحد توت در هفته برای افرادی که از رژیم غذایی MIND استفاده می‌کنند، کافی است. دیگر آنکه این رژیم غذایی مصرف منابع غذایی حاوی چربی اشباع و شکر مانند کره و مارگارین، بیسکویت، کیک، شیرینی، کلوچه و موارد مشابه را محدود می‌کند؛ همچنین این رژیم به جای ممنوع‌کردن مصرف چربی، اجازه مصرف برخی از چربی‌های خاص مثل روغن‌زیتون را به افراد می‌دهد. همین امر باعث می‌شود خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی و عروقی کاهش پیدا کند؛ ضمناازآنجایی‌که التهاب در مغز می‌تواند منجر به ایجاد زوال عقل شود، محققان در مطالعات انجام‌شده دریافتند که خاصیت ضد‌التهابی روغن‌زیتون فوق بکر و آجیل‌ها می‌تواند تأثیر مثبتی بر مغز داشته باشد.گفتنی است؛ بااینکه رژیم غذایی MIND مصرف غذاهای سرشار از اسیدهای چرب ترانس و اشباع‌شده را محدود می‌کند، مصرف اسیدهای چرب غیر‌اشباع (مانند روغن‌زیتون، روغن کانولا، مغزیجات) را محدود نمی‌کند.دانشمندان معتقدند برخی از مواد مغذی خاص مانند پلی‌فنول‌ها که در رژیم غذایی MIND یافت می‌شود، می‌تواند ازدست‌رفتن حافظه را کندتر کند.به‌هرحال رژیم غذایی MIND نشان می‌دهد که الگوی غذایی خاص می‌تواند بر فعالیت ذهنی و هوشیاری آن تأثیر داشته باشد و از بروز زوال عقل و آلزایمر جلوگیری کند. اگر شما نیز برای مصرف یک رژیم غذایی سالم آماده هستید، ولی نمی‌خواهید تغییرات زیادی اعمال کنید، رژیم غذایی MIND انتخاب خوبی برای بهبود سلامتی شماست.